Singkong Thailand

Singkong Thailand adalah kuliner yang biasa dijual di restoran-restoran ternama dan harganya mahal. Dulu sekitar 7 tahun yang lalu satu porsi kecil saja harganya Rp20.000,00. Mihil bingits kan hikss. Kalau sering-sering beli bisa tongpes.

Pindah ke kota lain, tetap makanan ini rasanya selalu tergiang. Maklum saya penyuka makanan yang agak-agak tradisional, dari buras, tape, oncom, sampai singkong. doyan!

Pernah beli buku resep cuma gara-gara karena di buku itu ada resep ini. Tapi hasilnya kurang enak. Apa karena dulu saya memang belum bisa masak sama sekali ya.. heheh . Akhirnya suatu hari (kebetulan ini foto jadul) saya coba cari resep di google, dapatlah resepnya. Rasanya enak pake banget. Pastinya dung kalau resep dari sajian sedap itu rasanya maknyuz.

Penasaran? Mau coba? Yuk silakan :)


Singkong Thailand

Bahan-bahan :
1 kg singkong, dibuang kulit dan dipotong-potong tebal 1 1/2 cm
1/2 sendok makan garam
3 lembar daun pandan
1 1/2 liter air
210 gram gula pasir

Bahan Saus:
425 ml santan kental dari 5 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
3 lembar daun pandan
15 gram tepung sagu dan 50ml air, dilarutkan untuk pengental
25 gram wijen sangrai untuk taburan (saya skip karena tidak ada)


Cara Pengolahan :

1. Rebus singkong, garam, daun pandan dalam  air sampai matang dan empuk.
2. Tambahkan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mengental.
3. Saus: rebus santan kental, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
5. Sajikan singkong dengan saus dan taburan wijen sangrai.

Puding Barbie

Akhirnya sambil merangkak-rangkak plus ngesot ke dapur (lebaynya keluar hehehe)..saya paksain diri untuk membuat sesuatu, karena ada orang rumah yang ulang tahun. Tapi berhubung mixer lagi rusak, dan lagi bosannya dengan segala cake, duh bagusnya bikin apa ya. 

 

Akhirnya terbetiklah ide, gimana kalau di siang yang panas ini bikin puding. Tapi puding apa ya? Bosen juga dengan puding yang itu-itu saja. Akhirnya cring (lampu menyala).. puding barbie. . heheh kan belum pernah buat, ayolah kita coba :)

Berhubung mendadak, hasilnya belum maksimal, tapi yang di rumah puas, seneng, dan enak meski bahannya apa yang ada di rumah.

Cantik ya :)

Pukis

Kue pukis adalah kue jajanan jaman saya sekolah dulu. Manis-manis legit, enak. Tapi itu dulu, kalau sekarang pulang kampung makan pukis koq rasanya seret ya. Apa sebabnya? Uhmm karena saya sudah bisa membuat pukis sendiri...hahahha sombong banget ya.

Tapi memang bener loh, pukis dari resepnya mba Ricke ini bukan cuma menul, tapi moist, dan tahan basi, meski memakai santan. Kayanya resep ini layak coba  Gak usah pakai lama ya intronya, silakan :)

Oreo - Strawberry - Chocolate Ice Cream Homemade

Ini dia favoritku yang lain. Rasanya nikmat seger dan pas banget disantap siang-siang panas terik.Kalau sudah buat ini dijamin habisnya sebentar saja.

 

 

Kali ini saya buat tiga rasa. Oreo, strawberry, dan coklat. Wuih endazz enak banget. Resep es krim buatan sendiri ini saya dapat dari NCC. Top pokonya :) Apalagi ditaruh di cup es krim yang cantik wuih makin doyan hahaha. Bagi yang ingin mencoba, ini dia resepnya :)

HOME MADE ICE CREAM

Sumber ; NCC

Bahan:

1sdm penuh emulsifier (30gr), bisa pakai SP, TBM, atau ovalet

800ml susu uht

1 kaleng SKM (FF Gold)

1/4sdt garam

10 buah stroberi segar (sesuai selera) , bisa diganti 1 sdt esen stroberi

6 keping oreo ( haluskan bagian hitamnya, putihnya dimasukkan ke dalam adonan es krim)

50 gr DCC lelehkan

Cara:

Tim emulisifier dan biarkan sampai suhu ruang kembali (caranya sama dengan ngelelehin cokelat). 
Tuang SKM dan emulisifier, mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang hampir 1/2 dari baskom mixer. 

Tuang susu ke kaleng bekas SKMnya, aduk biar sisa SKMnya larut juga, sayang kalau dibuang hehe. Tuang dalam baskom mixer, mixer terus sampai mengembang dan kental berjejak seperti bikin cake.

Tuang susu uht sedikit demi sedikit biar gak muncrat muncrat dan hentikan dirasa manisnya sesuai selera kita. 

Masukkan garam, mixer sampai rata, cicipi. Rasa manisnya akan lebih terasa jika di beri garam. Rasa manis tergantung selera masing-masing ya.

Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri perasa/buah/dcc/oreo sesuai selera.

Puding Cake

Cake dimasukkan ke dalam puding wow seperti apa ya rasanya? Dingin dingin empuk ya :D Puding cake ini pertama kalinya saya buat. Lumayan tricky. Cape maksudnya. Harus buat cakenya dulu. Baru pudingnya. Lumayan cape juga.

Puding cake ini pertama kali saya lihat di blognya mba Nina dari catatan Nina. Cantik banget dan menggiurkan. Jadi pengen. Yuk ah tidak pakai lama silakan ini resepnya :)

Cake Potong Pandan

Biasa bikin cake pandan ya dipotong-potong biasa. Kali ini niat banget pengen bikin yang cantik-cantik sedikit. Cake pandan yang sederhana disulap cantik menjadi cake potong atau mini cake.

Resepnya saya ambil dari blognya mba Ricke Ordinary Kitchen. Tekstur cakenya lembut, moist banget, apalagi kalau ditambah essen pandan, wanginya mantap. Maklum meski doyan yang pandan-pandan, tapi saya tidak pernah stok daun pandan atau suji. Jadi mau tidak mau pakai yg kimia..hikss

Di bawah ini resepnya, silakan disimak :)

Mini Cheese Cake

Ini orderan dari temanku yang pindah rumah baru.. Resepnya sudah pernah saya share disini
Makasi ya temanku.. semoga di rumah barunya lebih enjoy :)

 

Parade Cake Perpisahan 4E

Ini dia kue terakhir dari rangkaian cake perpisahan tahun ini. Semoga tahun depan order lagi ya bu ibu : D

Parade Cake Perpisahan 4D

Bingung juga bikin pesanan kue besar, maklum kulkas di rumah kecil, belum lagi mentok di dekor. Tapi sejauh ini yang pesan puas..heheh enjoy ya class :)

Parade Cake Perpisahan 4C

Kalau yang ini kelas saya sendiri. Siswa kelas saya memesan cake yang berbeda dengan yang lain, yaitu base cake rainbow cake. Hiasannya pun disesuaikan dengan tema rainbow :)

Kata mereka enaaaaakk..pake nambah lagi..heheh thanks students, enjoy it!

Parade Cake Perpisahan 4B

Dalam rangka tutup tahun ajaran, guru-guru di sekolah tempatku bekerja merencanakan acara makan bersama dalam rangka perpisahan dengan siswa-siswanya di kelas masing-masing.

Karena event ini juga, akhirnya mereka mendaulatku untuk membuat cake perpisahan. Hadeh pusing juga mikirin ide dekor cakenya. Tapi sudah diorder ya harus siap dunk hehhe.

Oke ini dia pesanan dari kelas 4B. Thanks and enjoy it :)

Martabak Bangka

Cemilan satu ini sudah berbagai versi saya buat, tapi koq ya kurang mirip dengan yang biasa dijual abang-abang. Kebanyakantekstur martabaknya menyerupai bolu. Karena pemakaian ragi mungkin ya.

Sudah sering mempraktekkan berbagai resep martabak. Akhirnya nemu juga resep yang pas. Kenyal-kenyal persis martabak abang-abang. Resepnya tetap memakai ragi tapi beda dengan kebanyakan resep martabak, rasanya enak bingit lohh..

Sekedar pengetahuan nama asli cemilan ini adalah Hok Lo Pan. Merupakan salah satu makanan spesial khas bangka yang sudah sangat populer dan menjadi menu jajanan andalan di berbagai daerah di Indonesia.Lebih cocok jika dibuat dengan memakai loyang martabak. Tapi berhubung saya tidak punya, saya cukup memakai wajan anti lengket. Hasilnya tetap bersarang dan cantik. Resepnya saya dapat dari bunda Titi, yang saya modif hanya cara membuat. Mau mencoba? Yuk ini dia resepnya :)

MARTABAK BANGKA

Bahan :

• 125 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• ¼ sdt baking powder
• 1 sdt  ragi instant
• ¼ sdt garam175 ml air
• 2 butir telur

Taburan / isi :

• Gula pasir
• susu kental manis
• Keju cheddar, meises

Cara Membuat :

1. Kocok tepung terigu, setengah gula pasir (25 gram) dan baking powder dengan air sampai lembut. Masukkan ragi instan dan diamkan minimal selama 1 jam.
2. Kocok telur dengan sisa gula pasir hingga rata, masukkan ke dalam adonan tepung, aduk rata. Keplok-keplokkan adonan. Beri campuran 1sdt soda kue+1sdt air.
3. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan olesi dengan minyak atau margarin. Tuangkan adonan ke dalamnya. Biarkan hingga adonan mengeluarkan buih dan berpori, taburkan gula pasir lalu tutup hingga matang. Angkat.
4. Olesi martabak dengan margarin dan taburi dengan meses, keju dan kemudian tuangi dengan susu kental manis. Belah menjadi dua bagian dan lipat membentuk setengah lingkaran. Potong potong martabak sebelum dihidangkan.

Homemade Mie Sayur

Dari dulu sudah niat banget pengen buat mie sendiri. Yang pasti kalau buat sendiri rasanya dijamin enak (kalau berhasil ya..heheh), terjamin kualitasnya, dan bisa banyak..hehehe. Peralatan sudah lengkap di rumah. Punya gilingan mie. Tapi koq ya saya tidak bisa pakai alat itu. Pernah buat cheese stick, gatot. Membuat saya tidak pernah menyentuh lagi gilingan itu. Sayang juga ya. Harganya lumayan mihil, masak sih ga diberdayakan.

Kalau resep dari mba Hesti dan mba Nina sudah ada referensinya. Salah satu cara membangkitkan kepercayaan diri, kayanya paling tepat lihat proses pembuatan mie di Youtube. Ow ow ow ternyata begitu ya cara membuat mie sendiri di rumah.

Setelah berkali-kali nonton, kepercayaan diri saya mulai pulih (kaya apaan saja)..akhirnya saya bulatkan tekad mengeksekusi mie sayur. Karena di rumah tidak ada sawi, akhirnya saya memakai bayam sebagai pewarnanya. Seiring waktunya saya sudah tiga kali membuat mie sendiri. Dari yang tanpa telur dan mie wortel. Cuma berhubung tidak saya dokumentasikan, yang saya lampirkan resepnya hanya yang dari bayam. Ini dia resepnya 

MIE HIJAU HOMEMADE

Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

1 sdm garam halus

2 sdm tepung sagu

3 butir telur ayam (bisa juga pakai telur bebek)

200 gr bayam ---> blender dengan sedikit air ambil sarinya kurang lebih 100-150 ml 

(tambahkan bila kurang)

Cara Membuat :

- Dalam sebuah wadah campur terigu dan garam. Aduk hingga rata.

- Tambahkan tepung sagu, aduk kembali hingga tercampur rata.

- Ambil sari bayam (aku pakai 150 ml), masukkan telur kemudian aduk hingga rata.

- Tuang campuran sari sawi hijau sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk hingga rata. Tambahkan sari sawinya bila adonan dirasa masih kering.

- Masukkan adonan ke dalam gilingan mie. Giling dengan nomer yang besar terlebih dahulu hingga halus. Sesekali beri tepung sagu agar tidak lengket.

- Kecilkan nomer gilingan hingga ketebalan yang diinginkan.

- Cetak mie sesuai selera, bisa bentuk pipih ataupun bulat. 

- Adonan mie siap digunakan.

Roti Tanpa Ulen

Siang itu saya lagi pingin sekali makan roti. Tapi ya aduh malas banget ngulen-ngulen adonan. Apalagi kemarin baru membuat pizza tanpa ulen, rasanya pengen buat roti tanpa tenaga. Lebih baik tanya mba google saja, adakah resep roti tanpa ngadon. Ada sih di grup NCC roti tanpa ulen, tapi belum pede cobain resepnya. Akhirnya saya terdamparlah di blog mba Nina catatan nina. Ada resep roti sangjin ko, masternya roti yang tinggal di Korea sana.

 

Dari penampilan roti yang dibuat mba Nina, rotinya super lembut. Tapi tidak pakai banting. Wah sip kalau begitu. Cuma ditinggal proofing, bisa diinapkan di kulkas, bisa juga langsung dipanggang. Well, karena lagi laper berat. Setelah proses proofing terakhir, langsung capcus saya oven. Hasilnya tetap lembut. Enyak enyak banget. Mau coba juga? Ini dia resepnya :)

Soft Bread NCC

Rasanya belum sah kalau sudah menjadi warga NCC tapi belum membuat roti empuknya bu Fatmah Bahalwan pendiri NCC. Biarpun sering membuat roti. Tapi kenikmatan roti empuk NCC memang Endazz. Persis seperti roti-roti di bakery.

Kali ini saya sedang niat banget membuat roti yang penampilannya tidak kinclong, matte kalau istilah lipstick.. hehehe.. Lagi pengen banget niruin tampilan roti-roti di bakery yang tidak terlalu kinclong. Sedap di mulut juga membuat penampilannya menul. Tidak percaya. Coba deh resep roti empuk ini. Dijamin paham apa maksud saya.

 

Untuk bentuknya pun saya buat sederhana, panjang, dan diberi taburan mese dan parutan keju. Pokonya serasa di bakery luar negeri : D. Resepnya sudah banyak berseliweran di google. Tapi tidak ada salahnya jika saya tulis ulang. Yuk disimak :)

Kue Pepe Pisang

Latbar oh latbar.. Di saat sedang sibuk-sibuknya menerima orderan kue ( cie bahasanya)..saya melihat-lihat Fb dan dari grup BKR saya yang tercinta ada pengumuman diadakan latbar ketiga membuat aneka cookies dan kuker fancy. Wah, siapa yang tidak tertarik. Apalagi sebentar lagi lebaran segera tiba. Bisnis apa yang paling menggiurkan di hari raya umat Muslim itu? Yap yap kue kering. 

Membuat kue kering susah susah gampang. Salah memperlakukan adonan, hasil kue kering bisa mbeleber, sulit untuk dicetak, penampilan kusam dan retak-retak, teksturnya terlalu garing, ribet kan. Apalagi pemula seperti saya, dijamin badan belum terbiasa mencetak satu demi satu kue kering, pegel jangan ditanya, kadang sampai sulit berdiri. Hehehe. Tapi namanya mencari rejeki ya apa mau dikata.

Banyaknya pesaing yang menjual kue kering membuat kita harus pandai-pandai menyiasati. Banyak inovasi dilakukan, dari membuat fancy cookie, membuat nastar hitam, membuat nastar character, atau modifikasi kue kering dengan tampilan baru seperti strawberry cookies. Semua itu akan dipelajari dalam latbar.

Setiap latbar, kami para peserta diwajibkan membawa potluck. Potluck adalah makanan kecil yang akan dibagikan kepada para peserta latbar. Jika setiap orang membawa 40 buah potluck, bisa dibayangkan begitu pulang kami akan membawa 40 jenis potluck yang berbeda, dan enak-enak pastinya. Rata-rata potluck yang dibawa adalah jargon jualan masing-masing. Tapi kali ini dan juga karena saya bakulan kuenya kue ultah, harus mikir-mikir mau bawa potluck apa ya. Sempat tanya teman-teman Fb, wuih idenya kreatif. Tapi bisa tidak ya mengerjakannya. Apalagi hari itu saat sedang mendapat order membuat kue ultah dan 2 loyang pizza. Belum lagi saya pagi hari harus mengajar dan kuliah. Wuih benar-benar hari yang sangat sibuk.

Sebenarnya sudah sempat nyerah juga, rumah udah berantakan. Tenaga sudah habis. Orang rumah menyarankan beli saja. Tapi masa sih beli. Gengsi ah. Akhirnya jam 1 pagi saya berniat membuat kue pepe lapis saja. Karena kebetulan masih ada kukusan yang airnya panas. Tapi membayangkan harus melapis satu demi satu. Belum lagi mata sudah 5 watt, harus bagaimana ya. Akhirnya putar putar otak, wah dicetak saja pakai cetakan puding kecil-kecil. Kebetulan di rumah ada cetakan putu ayu, mawar, dan matahari. Pas 40 biji hahaha. 

Kali ini resepnya saya ambil dari blog mba hesti namanya kue lapis pepe coklat. Rasanya enak, gurih, manis. Dan supaya tambah manis saya beri pisang potong di dalamnya. Yuk yang mau coba, resepnya di bawah ya :)

Banana CupCakes

Membuat aneka cake dengan bahan dasar pisang, baru saya lakukan. Berhubung dulu saya kurang suka cake dengan pisang. Tapi itu dulu, sekarang saya suka pakai banget dengan pisang sebagai bahan dasar kue. 

Dari banana bread, banana cake, bolen pisang, kue pisang, dan yang sekarang saya buat adalah banana cupcake. Ini sih cuma plesetan dari banana cake, tapi biar tampilnya lebih cantik saya sajikan dalam wadah cupcake.

Kali ini resepnya saya ambil dari mba Ariesta dapur griya khayangan. Cakenya moist dan enak.

Klapertaart Durian

Hahaha ini sudah lama dibuatnya sampai lupa kalau belum ku posting di blog. Kalau tidak salah di awal Februari ini saya membuat my fav cemilan, klapy duren. Its so yummy.

Karena sudah terlalu lama membuatnya saya tidak tulis intro terlalu panjang ya :). Langsung saja kita cekidot resepnya yang saya ambil dari klapertart durian ncc ala alm mba Ruri dengan sedikit modifikasi dari saya..  yuk yukkkk mangga dicobaa...

Birthday Cake

Pesanan kue ini datang dari teman kantor yang ingin merayakan ultah kekasih hatinya. Wah, selamat ya teman, semoga hubungannya semakin langgeng. Semoga puas ya dengan cakenya :)

Kali ini penampakan cakenya mengikuti tekstur magnum es krim. Karena untuk cowo, jadi aku pikir jangan terlalu halus ..hehehe..Semoga puas ya :)

Birthday Cake Dora Theme

Sekali lagi dapat orderan mendadak, dan kali ini pesanannya ada yang spesial. Si pemesan ingin memakai dora sebagai tema kue ultah anaknya. Well oh well bisakah saya menggambar dora di atas kue. Ehheeeemm ya kata orang rumah sih mirip tapi saya belum puas. Pipi doranya agak montok..hahahah.

 

 

Untung saja di TBK saya yang tercinta, ada hiasan-hiasan dora. Maklumlah dora termasuk tokoh anak-anak yang sudah lewat musimnya, di tengah gempuran theme frozen dan angry bird, berhasil juga saya menemukan karakter dora. So ini dia birthday cake dengan dora theme :)

Birthday Cake

Birthday cake kali ini orderannya datang dari teman dekatku yang anaknya akan ulang tahun. Excited juga sih, karena selama ini selalu membuat kue ultah untuk orang dewasa. Kali ini membuat kue ultah buat anak-anak membuat kreatifitas terbakar juga, bisa ceria dan warna-warni kuenya. This is rainbow cake with 4 layers. .heheh tidak sampai tujuh, biar spesial aja sih :)..

Happy birthday Rara, semoga jadi anak yang berbakti, baik budi, dan semakin cantik :)

Birthday Cake

Dapat pesenan di hari yang sama dan mendadak pula, membuat saya kehabisan ide, but its oke, yang penting kue selesai dan yang memesan puas. Enjoy and thanks :)

Birthday Cake

Ini dia cake pesanan mendadak dari teman kantorku. Untung saja bisa diselesaikan tepat pada waktunya. Makasi ya orderannya. Enjoy it :)

Sagu Keju

Sudah sering bikin kue kering, tapi selama ini tidak pernah didokumentasikan. Awal membuat kue kering ini lumayan susah, hasilnya yang bleberlah, terlalu renyah, sulit dicetak, dan lain sebagainya.

Bagi saya pribadi lebih enak membuat roti, daripada terbungkuk-bungkuk membuat kue kering. Tapi karena di grup NCC berseliweran sagu keju karena mendekati lebaran membuat saya ingin juga mencobanya.

Sagu keju adalah kue kering favorit saya. Cuma dulunya tau makan aja tidak pernah membuat sendiri. Tapi sekarang kalau bisa bikin sendiri, kenapa juga harus beli ya..hehehe.. Kesulitannya adalah memperoleh bahan keju karena banyak resep sagu keju yang menggunakan aneka keju seperti keju edam, parmesan, dan keju cheddar. Di bawah ini ada gambar-gambar keju untuk menambah khasanah pengetahuan kita bersama.

keju edam

keju parmesan

keju cheddar

Berhubung harga keju-keju itu mahal, saya memilih mencari resep yang sesuai kantong alias ekonomis, dan bahannya mudah dicari. Cari punya cari akhirnya saya terdampar di blog sajian sedap dengan kata kunci sagu keju cheddar. Muncullah resep yang saya inginkan. Bahan yang saya gunakan sesuai resep, hanya saja dalam cara pembuatannya yang saya modifikasi agar lebih mudah membuatnya. Hasilnya sudah pasti enak, ngeprul, tapi tidak mbeleber.

Banyak orang yang tidak suka pemakaian cheddar karena membuat penampakan sagu keju berbintik. Tapi bagi saya itu malah membuat penampilan sagu keju lebih eksotik dan menarik untuk dimakan. Well, kembali ke selera masing-masing ya. Yuk bagi yang ingin mencoba, ini dia resepnya