Bakpao isi Kentang

Bakpao adalah salah satu roti versi kukus. Waktu akan membuat, saya sempat ragu, karena cukup malas juga harus menguleni, tapi ternyata dalam pembuatan bakpao, adonannya cukup cepat kalis dan tidak susah payah menguleni.

Bakpao pertama yang kubuat berasal dari resep Sedap Sekejap. Dengan isian kentang, benar-benar mengingatkan pada bakpao zaman saya masih kecil. Enak, empuk,, wuihh benar-benar menyenangkan hati saya yang baru pertama kali membuat bakpao.

Permukaan bakpao halus dan putih meski hanya menggunakan tepung kunci biru, kuncinya adalah jangan sampai tetesan air mengenai permukaan bakpao ya. Tidak perlu lama-lama, yuk disimak resepnya.

Variasi Roti Unyil

Bergabung dalam grup memasak meski hanya lewat online alias jejaring sosial terbukti banyak manfaat yang saya dapat. Apalagi sebagai amatiran seperti saya yang belajar memasak diperoleh secara otodidak, tidak pernah ikut kursus ataupun diajari termasuk oleh mama saya sendiri, berbagai sharing di grup masak sangat membantu wawasan saya dalam permasakan.

Sharing resep, narsis-narsisan memposting hasil masakan, berlanjut membaca curhatan dari teman-teman di grup yang hasil kuenya bantat, gosong, kompor meledak, sampai yang fotonya udah cantik banget, membuat 'ngiler' abis kalau melihatnya, benar-benar membawa hawa segar dan keceriaan dalam hidup saya. Dari situ juga saya tahu apa penyebab kegagalan saya dalam mengolah masakan, mengapa hasil masakan saya tidak sesuai dengan yang diharapkan, yang mungkin tidak akan saya dapatkan dari manapun.

Salah satu grup yang saya ikuti adalah BKR. Grup yang dirintis Teh nenis ini adalah kumpulan orang-orang yang ingin mencari rizki dengan membuat olahan dari rumah.Bakul Kue Rumahan pada setiap bulannya membuat even yang disebut BMS. Kalau saya tidak salah ini adalah singkatan Berani Masak Sendiri, event yang diadakan untuk membuat para anggota BKR menjadi lebih berani, kreatif, dan tidak lelah mencoba resep-resep baru yang diujikan.

Pada BMS #9 inilah, saya baru berani mencoba. Adapun resep yang diujikan adalah Roti Unyil alias roti imut. Biasa membuat roti, tidak membuat saya cukup pede mengirimkan foto roti saya ke BKR. Tapi untunglah dengan dorongan keluarga, tantangan kali ini saya taklukkan juga :)

Variasi roti unyil yang saya buat ada 5 macam bentuk dengan 5 macam rasa. Resep yang saya gunakan adalah resep yang dilampirkan para admin BKR, tapi saya modifikasikan sedikit, sesuai dengan ketersediaan di rumah.

Martabak Telor

Di daerahku tinggal sekarang, martabak telor biasanya hanya muncul pada perayaan bazar saja.  Harganya terbilang lumayan, 10 ribu setiap bungkusnya. Tapi berhubung keluarga besar kalau membeli penganan satu ini tidak cukup hanya sebungkus.

Selain cukup menguras kantong, kemunculannya yang jarang membuat makanan ini tidak bisa disantap setiap kepingin. Cari punya cari akhirnya dapat juga resep martabak telor. Martabak yang mirip dengan martabak mesir ini sudah acap kali kubuat. Dari yang kulitnya keras, terlalu kriuk, sampai yang liat.

Ekspremin pun coba saya lakukan. Akhirnya saya dapat juga resep kulit martabak telor yang pas dengan selera saya alias mirip dengan yang biasa saya beli. Untuk isian saya hanya memakai telur ayam biasa, bukan telor bebek. Karena bau telor bebek terlalu tajam, biasa saya memakai telor bebek untuk membuat telor asin.

Kebetulan waktu berjalan ke supermarket, saya menemukan seledri besar yang saya pakai sebagai pengganti daun bawang untuk isiannya. Bahan isisan bisa divariasikan sesuai ketersediaan di rumah. Yuk dicoba untuk dipraktekkan :)

Homemade Cream Cheese

Tidak ada kata tidak bisa membuat cheese cake, hanya karena tidak ada stok cream cheese di rumah, atau kesulitan mencari cream cheese karena tinggal di tempat terpencil. Mari kita membuat homemade cream cheese yang rasanya tidak kalah, malah lebih enak dan gurih daripada yang asli.

Berikut resep Homemade Cream Cheese  :

Untuk 250 ml cream cheese

Bahan : 

150 gr keju cheddar parut

100 ml susu cair 

1 sdm unsalted butter/margarin

Cara membuat :

1. Siapkan 1 buah panci kecil berisi air 1/2 bagian. Didihkan.

2. Letakkan di atas panci tadi, panci berukuran lebih besar. Kecilkan api. Panaskan susu, lalu masukkan parutan keju. Aduk rata, sampai keju meleh. Masukkan butter/margarin hinggga mencair.

3. Cream cheese buatan sendiri siap digunakan.

Pembuatan diatas dengan memakai cara ditim, hal ini dimaksudkan agar cream cheese tidak mudah hangus, atau berbau gosong. Selamat mencoba :)

Japanese Cheese Cake with Homemade Cream Cheese

Di awal bulan penuh cinta ini, setelah liburan panjang yang cukup menguras tenaga karena papa saya mengalami serangan stroke, akhirnya saya menyempatkan diri lagi posting resep yang romantis dan mungkin bisa anda buat untuk orang terkasih.

Mengapa saya katakan resep ini romantis? Meski menggunakan bahasa sedikit lebay kalau kata anak sekarang. Entah mengapa saya selalu mengidentikkan cheese cake sebagai padanan romantis untuk buah cinta yaitu strawberry. Mungkin di waktu yang lain saya akan mencoba strawberry shortcake. Tapi sekarang anda-anda bisa puas dulu ya dengan japanese cheese cake yang saya buat ini.

Japanese Cheese cake adalah cake keju yang lenbut dan lebih ringan daripada jenis cheese cake lain, seperti newyork cheese cake, atau cheese cake yang biasa dijual di toko roti kenamaan. Tetapi untuk seorang vegetarian dan tinggal di kota kecil, agak mengalami kesulitan dalam mencari cream cheese, yang mana merupakan bahan utama pembuatan cheese cake.

Karena jika diganti dengan yogurt, atau sekedar keju tentu tekstur ringan yang kita inginkan dari JCC ini tidak akan kita dapatkan. Karena itu, setelah browsing sana-sini saya menemukan cara membuat cream cheese abal-abal alias buatan sendiri.

Resep JCC di bawah ini adalah hasil oprek-oprek saya dari berbagai resep cheese cake yang banyak berseliweran di google. Yuk, disimak aja :)