Membuat aneka cake dengan bahan dasar pisang, baru saya lakukan. Berhubung dulu saya kurang suka cake dengan pisang. Tapi itu dulu, sekarang saya suka pakai banget dengan pisang sebagai bahan dasar kue.
Dari banana bread, banana cake, bolen pisang, kue pisang, dan yang sekarang saya buat adalah banana cupcake. Ini sih cuma plesetan dari banana cake, tapi biar tampilnya lebih cantik saya sajikan dalam wadah cupcake.
Kali ini resepnya saya ambil dari mba Ariesta dapur griya khayangan. Cakenya moist dan enak.
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan
Bahan:
Bahan A:
5 kuning telur
150 gr gula pasir berbutir halus
2 putih telur
1 sdt SP (emulsifier)
Bahan B:
3 buah pisang ambon haluskan
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt vanili bubuk
---> Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
Bahan C:
250 gr tepung terigu
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt garam halus
---> Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Bahan D:
100 gr mentega, lelehkan
100 ml minyak goreng
---> Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
Bahan E:
3 putih telur
1 sdt air jeruk lemon/air cuka masak
1 sdt gula pasir
---> Mixer putih telur hingga berbuih, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir, kocok hingga putih mengembang (soft peak).
Cara Membuat:
1. Siapkan loyang bulat berlubang tengah (tulban) diameter 22 cm atau loyang chiffon cake diameter 22 cm. Olesi loyang dengan margarin dan beri kertas roti, kemudian olesi kertas roti dengan margarin.
2. Kocok dengan mixer bahan A hingga putih mengembang dan kental berjejak.
3. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit bergantian dengan bahan C hingga habis, mixer dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan bahan D, kocok perlahan dengan mixer hingga adonan tercampur rata.
5. Terakhir masukkan bahan E sedikit demi sedikit dengan menggunakan spatula, aduk perlahan dengan sistem aduk balik.
6. Tuangkan adonan cake kedalam loyang, lalu panggang dengan panas oven 180'C selama kurang lebih 60 menit.
7. Bila sudah matang, keluarkan dari oven. Dinginkan dan potong sesuai selera, Hidangkan bersama teh manis hangat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar