Cakwe

Dulu waktu saya masih duduk di sekolah dasar, jajanan satu ini memang selalu jadi favorit saya. Bahkan kalau di rumah dengan keempat kakak saya selalu mencoba bikin sendiri karena saking doyannya. Modalnya cuma terigu, garam, dan ragi. Namanya anak kecil, yang penting bentuknya sudah mirip ya sudah. Enak enak aja kalau buat sendiri. Hahahah

Beranjak usia, jajanan ini semakin sulit ditemui, karena kebetulan saya pindah dari kota saya yang tercinta. Kalau di Bogor jajanan cakwe menghampar di sudut jalan. Rasanya enak banget. Dari yang harga 1000 sampai 2500. Makin mahal makin empuk. Kalau pulang kampung tiada hari tanpa membeli cakwe.

Dimakan begitu saja enak, apalagi pakai bubur, wisshh surga. Hahaha. Dan orang-orang di rumah selalu kompak. Lima kakak beradik doyan semua. Seru dan kompak ya. Tapi memang jajanan ini susah untuk dibuat. Biasanya hasil yang saya dapat selalu keras, meski memakai amonia. Ikuti resep plek ketiplek pun selalu gagal. Gemesss pokonya. Lalu secara kebetulan saya lihat mba Ainur dari grup MPR posting resep tanpa amonia, baking powder, tanpa baking soda. Rahasianya pakai ragi. Jadi teringat masa kanak-kanak saya dulu. Coba aja deh siapa tahu berhasil kali ini. 

Beneran sodara-sodara. Mengikuti tips, cakue saya sukses mekar, dan empuk. Cihuiii saya mau lompat rasanya. Anda penasaran, silakan diintip resepnya yuk

Pisang Bolen

Dulu waktu kakak saya kuliah di Bandung, setiap kali pulang liburan ke rumah tidak lupa membawa oleh-oleh satu ini. Pertama kali memakannya, wuih rasanya endazz maknyuzz kalau kata anak sekarang. Empuk-empuk legit. Makan satu rasanya tak cukup. Tapi karena keluarga besar, mau tidak mau cukuplah puas makan satu dulu.

Agak besar sedikit, sering keluarga kami main ke kota Paris van Java, dan selalu tidak pernah absen untuk membeli oleh-oleh ini. Maklum keluarga besar suka sekali. Ya, inilah si pisang bolen, yang di kota Bandung sudah ada satu merk terkenal yang menjualnya. Harganya juga terbilang tidak terlalu murah.

Semakin besar, semakin jarang saya bisa menikmati makanan favorit saya ini. Mungkin sudah banyak resep berseliweran jika mencari lewat mbah google. Tapi dulu, jangankan bikin bolen, bikin masakan yang mudah saja masih belum bisa.

Ketika sekarang sedikit demi sedikit mulai menekuni perbakingan, kembali saya rajin mencari resep pisang bolen. Maklum meski sudah banyak tempat yang menjual, tidak selalu isi kantong mendukung. Kalaupun ada resep, di salah satu bahannya pasti ada korsvet. Wah belum nemu nih kalau di kota saya, maklum pencarian saya ke TBK belum sampai disana. Lagipula pemakaian korsvet banyak resikonya. Selain gampang bocor, baunya agak2 mirip gagih atau apa ya bahasanya, seperti bau sumsum tulang sapi yang bagi saya kurang suka membauinya. Korsvet adalah mentega yang jika dipakai bisa menghasilkan lapisan kulit berlapis. Mentega ini biasa digunakan pada roti croissant atau roti pada zuppa soup. Rasanya sudah pasti lebih renyah daripada memakai mentega atau margarin biasa.

Blogging punya blogging akhirnya sampailah saya ke blog Jajane Vivi, wow beliau punya resep pisang bolen tanpa korsvet. Selain bahan-bahannya mudah didapat, harganya juga pastinya lebih murah. Rasanya layak untuk mencoba resep ini. Berbekal ilmu nekat, akhirnya resep ini saya uji coba. Hasilnya fantastis, benar apa kata mba Vivi, pisang bolennya beneran empuk banget, kalau rasa wuihh lebih enak dari yang asli. Anda penasaran? yuk silakan dipraktekkan resep di bawah ini. Hati-hati ya, silakan jaga timbangan anda. Saya saja habis 6 dari 15 buah.Hahaha. Dan lagi meski tanpa pengawet, pisang bolen ini awet, karena sudah saya uji coba. Saya sisakan 1 buah pisang bolen, saya simpan dalam wadah tertutup dan tidak dimasukkan ke dalam kulkas. Ketika saya coba makan, empuknya seperti baru keluar dari oven. Wow sekali lagi. Yuk yuk mareee dicoba :)

Japanese Cheese Cake

This is my favourite cake. Sudah sering aku posting resepnya

Bolu Sarang Semut

Waktu kecil, penganan ini sering saya lihat. Tapi saya tidak tertarik, karena warnanya kurang menarik. Maklum namanya anak kecil, lebih suka cake atau kue yang ceria. Tapi baru-baru ini ada ibu dari teman saya yang menonjolkan kue ini lagi. Sembari promo-promo yang katanya kue ini enak sekali dengan rasa susu, legit dan lezat.

Dari banyak yang kubaca dari forum, sudah beberapa kali orang-orang memposting kue ini di grup. Ternyata kue ini gampang susah susah. Hahaha, istilah baru ya. Artinya lebih banyak susahnya daripada mudahnya. Waduh, ketar ketir juga saya, berani tidak ya mencoba kue ini. Tapi saya pede-pedein aja. Bermodal nonton youtube untuk step by step membuatnya, dan saya mencoba memakai resep mba Ricke.

Hasilnya memang cukup bikin deg-degan, saking tidak sabarnya saat baru keluar dari oven langsung saya belah, karena penasaran apakah kue ini bersarang alias bolong-bolong. Ternyata bolong sodara-sodara. Bisa dilihat dari foto yang saya lampirkan di atas. Mau coba, yuk!

Donat Empuk

Donat adalah makanan cemilan yang paling sering saya coba, dari yang tidak memakai kentang sampai yang pakai. Hasilnya sama, keras! Hahaha..sampai sudah beberapa kali buat, tetap membuat saya tidak menyerah, alias tetap penasaran mengapa donat saya selalu tidak enak rasanya. Padahal dari review resep yang banyak bertebaran di internet, donat termasuk makanan yang mudah dibuat. Wah apa yang salah dengan saya ya. Resepnya sudah dicari yang paling oke. Tapi belum empuk. 

Cari lagi cari lagi, ternyata terdamparlah saya (bahasa alay) di blog teh nenis, ketua BKR. Ampun ya baru sekarang saya tahu kalau teh Nenis punya resep donat empuk. Saya jadi ingin coba. Resep donat empuk teh Nenis ini didapat dari Pak Sahak Pribadi, yang memang jago dalam bidang baking. Kayanya mantaps. Tidak sabar saya pun langsung mencobanya. Berhubung penghuni rumah tidak banyak, akhirnya saya memutuskan setengah resep saja. Jadi kalau gagal tidak banyak bahan terbuang, dan juga tidak harus payah menghabiskannya. Hahaha

Hemmm.. ternyata hasilnya sukses sodara-sodara. Donat empuk yang cantik rupanya berhasil saya buat. Nikmatnya, apalagi saya memakai banyak topping untuk donat ini, lelehan coklat, parutan keju, dan taburan meses. Just one word Delicious. Anda penasaran? Sama saya juga (kaya acara tv aja). Yuk mari coba membuatnya. Resep di bawah ini sudah saya modifikasi sesuai dengan ketersediaan di rumah ya. Yang ingin tahu resep aslinya bisa dicari di google ya :)

Roti Tawar

Sudah lama sering blog walking ke blog mba Ricke, yang tampilan kreasi masakannya wow yummy banget. Kebetulan lagi blog walking-walking gitu liat postingan beliau tentang roti tawar. Aduuh, rotinya cantik bener, menul-menul lagi.

Kayanya resep ini layak untuk dicoba. sebenarnya dulu saya sudah sering membuat roti tawar, tapi karena tidak pernah difoto, dan juga karena hasilnya yang kurang memuaskan, baru kali ini saya posting tentang roti tawar.

Kembali lagi ke resepnya mba Ricke, roti tawar yang saya praktekkan ini hasilnya lembut, berserat, enak pokonya, dan yang pasti dijamin aman tanpa bahan pengawet ataupun pengembang berbahaya.

Untuk membuat roti memang dibutuhkan tenaga ekstra untuk menguleni hingga kalis. Nanti akan saya posting contoh roti yang tidak memakai teknik menguleni ya. Tapi untuk resep mba Ricke ini memang tekstur roti yang berserat didapat dari mengulen adonan hingga kalis. Yuk dicoba 

Aneka Kreasi Birthday Cake

Hasil latihan bareng dengan grup BKR, akhirnya kucoba membuat cake ulang tahun dengan tema hello kitty. Menggambar dengan menggunakan gunting, tapi ternyata jadi juga..maklum peralatan seadanya, tapi senang bisa mewujudkan mimpi. Makasi BKR :)

Birthday Cake

Pertama kali dapat pesanan kue ulang tahun dengan tema Spiderman. Sempat idak pede, lantaran selama ini hanya membuat kue untuk anak perempuan terus heheh tapi tetap keliatan kewanita-wanitaannya. Kata yang pesen enak, karena base cakenya black forest. Selamat menikmati ya :)

 

Birthday Cake

Berhubung ada pesanan kue yang besar, daripada pusing akhirnya kubikin 2 resep sekaligus. Kebetulan ada orderan mendadak, akhirnya dengan 1/2 resep jadilah kue ulang tahun 1 porsi untuk muridku. Selamat Ulang Tahun ya nak :)

Birthday Cake

 

Pesanan dari muridku untuk merayakan ulang tahun temannya. Cuma satu kata ENAKKK. makasi ya nak orderannya :)

 

 

Nougat Cake

Cake cantik ini pesanan orangtua murid untuk anaknya yang sudah sweet seventeen. Untung hasilnya cantik, meski bikinnya super ribet. Semoga puas ya :)

Jelly Art

Jauh sebelum jelly art beken di grup, saya sudah sering melihat pembuatannya di Youtube. Kagum pastinya, dan tidak yakin bisa membuatnya..hahaha.

Sempat tersimpan lama apalagi dengan kesibukan yang setiap hari ada saja, membuat saya melupakan jelly art ini. Tapi ketika di grup ramai pada posting karya-karya mereka yang cantik, waduh saya jadi ikut tergelitik. Pengen buat! Tapi oalah, susahnya mencari suntikan untuk membuat jelly art, padahal untuk membuat jelly art ini tidak harus menggunakan suntikan. Sayangnya pengetahuan itu saya baru ketahui belakangan setelah saya berhasil membeli suntikan dan tools jelly art secara online. 

Jika anda tidak punya suntikan, anda dapat menggunakan pipet. Tools yang anda inginkan juga tidak harus beli, bisa kita buat sendiri dari sendok-sendok plastik yang digunting mengikuti pola yang diinginkan.

Banyak jalan menuju Roma, meski kekreatifan saya kurang, akhirnya suntikan dan alat jelly art sampai juga ke rumah saya. Disana juga disertai resep untuk membuat jelly kanvas dan jelly pewarna untuk membentuk bunga. Waduh, rasanya tangan sudah gatal pengen segera mempraktekkannya.

Untuk uji coba saya yang pertama ini, saya tidak memakai tools, saya hanya memakai suntikan, karena saya ingin mengenal tekstur jelly apakah memang bisa dilukis..hahaha. Hasilnya no bad lah untuk uji coba pertama (menghibur diri..heheh)

Tenyata untuk membuat jelly art, ribet sodara-sodara. Pertama jelly warna harus terus-terusan panas, agar tidak cepat membeku. Walhasil saya mantengin kompor..hahaha. Seru tapinya. Sempat bikin orang rumah terkagum-kagum. Boleh dong bangga sedikit. 

Tekstur jelly kanvas yang lumayan alot, menyulitkan juga. Tapi karena dalam larutannya ada sedikit unsur agar, masih bisa tangan ini menari-nari melukis. Hanya sayangnya, penambahan agar membuat permukaan jelly kanvas kurang bening. Lain kali saya akan coba. Toh dengan tool yang ada, akan mudah 'merobek' jelly. Siapa takut heheh.

Karena bentuknya cantik, orang rumah malah tidak mau memakannya. Ughhh sempat kesel juga sih, udah cape-cape buat malah tidak dimakan. Akhirnya yo wislah saya aja yang makan sendiri. Sisanya saya bawa ke kantor untuk dicicipi sama teman-teman. Ternyata di kantor nasib jelly art saya juga sama, mereka lebih suka melihat, daripada memakannya. Ya sudahlah..(jadi curhat). Yuk yang mau buat saya sertai di bawah ini resepnya. Untuk step by step akan lebih jelas jika melihat youtube. Let's go.

 

Eclairs aka Choux Pastry

Judulnya bule banget yah..heheh. Sebenarnya Eclairs adalah sodaraan alias temen akrab or kawan seperjuangan dari kue sus (alah panjang banget istilahnya..kikikik). Kalau biasanya kue sus dibentuk bulat bergelombang, nah kalau eclairs dibuat panjang, dan supaya cantik diberi topping coklat cair. Rasanya enak sama seperti kue sus.

Resepnya aku ambil dari blog mba Ricke ordinary kitchen. Soalnya saat memakai resep kue sus beliau selalu sukses kopong dalamnya dan pastinya enak dunk.

Yuk, nggak pakai lama lets we'll bake :)

Ombre Cake

Setelah kemarin membuat Rainbow Cake, masih ada satu cake yang aku pengen buat, yaitu Ombre Cake. Cake yang satu saudaraan dengan rainbow cake memang bikin efek "harus buat" hahaha..Akhirnya Cake kesayanganku ini kubuat untuk Ulang Tahunku sendiri...hahaha...super narsis. Malamnya mau makan keluarga, siangnya sehabis kerja, aku sibuk berkutat membuat cake ini, yang memakan waktu cukup lama...fiuhhh untunglah selesai juga tepat pada waktunya, walaupun sedikit goyang dekorannya.Tapi tetep seneng

Happy birthday to me..hahahah

Black Forest ShortCake

Baru pernah mencoba membuat Black Forest cake ke dalam shortcake. Sempat bingung butuh berapa loyang utnuk membuatnya. Tapi untunglah semua bisa diatasi. Rasanya yummy, benar-benar terasa sekali black forestnya. Yuk yang mau order silakan :). Btw makasi banyak ya Bu Nice atas orderannya :)

Japanese Cheece Cake with Blueberry Mango Topping

Ini pesenan cake cup dari muridku yang pengen cicipin JCC buatanku. Makasi banyak ya nak tuk orderannya. Katanya enak tenan...amminn :)

Cheddar Cheese Cake

Hari ini my best friend di kantor ultah. Diem-diem aku pingin kasih kejutan untuknya. Setelah hampir 6 tahun kami bersahabat. Baru tahun ini kesampaian juga niatku membuat kejutan untuknya yang juga tukang bikin kue, cake buatanku sendiri.

Hahaha...senang juga bisa membahagiakan orang lain meski lewat hal sederhana. Happy Birthday dear friend, semoga apa yang kamu impikan dan cita-citakan tercapai amminn...

Inilah cake keju kesukaannya :) Maaf ya say, hiasnya sederhana soalnya pakai sistem SKS heheheh...

Bolu Gulung Coklat

Hemmm.. hari ini posting resep apa ya? Setelah cukup lama tidak menulis di blog, dikarenakan kesibukan yang semakin padat. Dari kerja hari Senin sampai Sabtu, kadang diselingi dengan kegiatan Latbar bersama BKR, juga memenuhi pesanan cake yang puji Tuhan semakin berdatangan seiring berjalannya waktu.

Rasanya waktu 24 jam tidaklah cukup, belum lagi masih banyak antrian resep yang menunggu dieksekusi. Meski sudah beberapa yang sudah dipraktekkan, plus difoto-foto, tapi untuk menulis blog memang membutuhkan waktu luang sendiri. Dan di waktu luang yang sedikit itu, saya masih harus melaksanakan kewajiban saya menulis buku. Bukan buku resep lho, tapi buku TIK. Buku melatih komputer bagi anak SD. Hahaa, iya memang jauh dari tujuan blog ini dibuat, sebenarnya komputer adalah salah satu dari kegemaran saya selain memasak. Apalagi masih ada niatan saya untuk meneruskan jenjang pendidikan saya ke level yang lebih tinggi. Hemmm kira-kira masih bisakah hobi masak ini tetap tersalurkan, plus curhat en menulis di blog. Semoga saja saya bisa ya kawan..hehehe

Setelah scrolling foto demi foto, akhirnya hari ini saya pilih foto masak saya yang lama. Sudah lama resep cake ini saya buat. Tapi baru sempat saya tulis sekarang, yaitu resep Bolu Gulung Coklat. Membuat cake roll memang gampang-gampang susah. Alangkah lebih baik jika ingin membuat cake, untuk lebih rajin melihat tips dan trick atau menonton dari Youtube untuk mengurangi tingkat kegagalan. Buka sombong ya kawan, tapi berdasarkan pengalaman saya, selama membuat bolu gulung dari awal pertama sampai sekarang saya tidak pernah patah. Lumayan kan nggak sayang bahan..hahaha.

Bolu gulung ini saya modifikasi dari resep mba Ariesta empunya pemilik blog dapur griya khayangan. sebenarnya resep aslinya tentang bolu ekonomis. Maklum karena masih pemula, saya selalu memilih resep ekonomis, biar kalau gagal nggak terlalu sesak..hahahah.

Di resep asli, bolu ini rasanya plain, berhubung saya agak trauma dengan bolu gulung yang suka mengeluarkan bau amis, akhirnya saya membuatnya dengan versi coklat. Apalagi kalau di rumah, versi coklat selalu laris manis..Yuk, dicoba :)